Lars Ovlien startet med noen tanker rundt viktigheten av å gjøre ting med god kvalitet, og mente at restauranten i seg selv må være så unik at folk valfarter til Kongsvinger for å pirre «gourmetsansene» og nyte både mat og atmosfære. – I tillegg må vi ikke glemme den fantastiske naturen som man har tilgang til 50 meter fra Festningen – en drøm for å skape aktiviteter med de gode naturopplevelsene, sa Ovlien.

Festningsforvalter Jonny Fjelds entusiastiske planer og visjoner for en unik restaurant med hvite duker gir oss håp om minnerike gourmetopplevelser i fremtiden. Fjeld mener at det bør være realistisk å kunne åpne hotellet fjerde kvartal 2011. Både befolkning, næringsliv og andre venter spent på at en driver skal komme på plass i løpet av første halvår 2010.

Karen Anne Noer fra Kongsvinger kommune ga oss noen drypp fra planene om å etablere en Festningsaveny, og utfordret forsamlingen til å finne et navn på det som kan bli Kongsvingers «hovedgate» fylt med både  gode estetiske opplevelser og aktiviteter.

Iren Carlstrøm ble forært en smaksprøve av «Festningsbrygget» av Morten Jonassen, som bor i Oslo i dag. Han vurderer å flytte tilbake til Kongsvinger med sin samboer og etablere et mikrobryggeri i byen. Jonassen ble norgesmester i hjemmebrygging i 2009, og Carlstrøm lovet å bidra til å legge forholdene til rette for at det kan etableres et mikrobryggeri i Kongsvinger.

Se også filmen der innbyggerrekrutterer Dag Arnesen har invitert med seg utflytter Linn Jeanette Mohrsen Weldingh til Festningen. Her orienterer Jonny Fjeld om planene og mulighetene som kommer også for spennende arbeidsplasser innen reiseliv når hotell og restaurant er på plass og Festningen og Øvrebyen skal fylles med aktiviteter.